Schollenfilets im Backpapier

Glosses se ladokolla

Ein leichtes, aromatisches und mediterranes Fischrezept! Die Methode, bei der rohe Lebensmittel im Backpapier mit wenig Flüssigkeit luftdicht verschlossen und im Ofen mit dem Dampf dieser Flüssigkeit gegart werden, ist ideal für Fischgerichte. Diese Zubereitungsart bietet außerdem einige Vorteile: Es entstehen keine unangenehmen Gerüche im Haus, es wird mit wenig Fett gekocht, und Fisch sowie Gemüse garen im eigenen Saft. Ein gesundes, schnelles Gericht, das nur etwa 10 Minuten Vorbereitung und rund 15 Minuten Backzeit benötigt. Die Anis-Aromen von Ouzo und Fenchel harmonieren wunderbar mit dem feinen Geschmack des Fisches. Wenn Sie jedoch keinen Ouzo mögen, können Sie stattdessen Weißwein verwenden.

Zutaten für 6 Personen	Menge
Schollenfilets	6 St.
Fenchelknollen, in dünne Scheiben geschnitten	2 St.
rote Paprika, in Streifen geschnitten	1 St.
orange Paprika, in Streifen geschnitten	1 St.
Frühlingszwiebeln, fein geschnitten	2 St.
Limette, in Scheiben	1 St.
Saft Orange	1/2
Thymian	2 Zweige
Olivenöl	50 ml
zerbröOuzo	20 ml
Salz und Pfeffer	nach Geschmack

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backpapier auf ein Backblech legen. Zuerst die Fenchelscheiben daraufgeben, dann Paprika und Zwiebeln, leicht salzen und pfeffern. Die Fischfilets darauflegen, ebenfalls leicht würzen. Thymian und Limettenscheiben hinzufügen. Das Olivenöl über den Fisch und den Ouzo über das Gemüse träufeln. Anschließend die Enden des Backpapiers luftdicht zu einem Päckchen verschließen. Die Backpapierpäckchen auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten backen. Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis.

Kali Orexi!