Sommerliche Mezedes
Sommerliche Mezedes
Mezedes - kleine Happen oder Vorspeisen sind aus der griechischen Küche nicht wegzudenken. Am Meer beim einem Glas Ouzo, Tsipouro oder Weißwein sind die Meeresfrüchte Mezedes das absolute Highlight des kulinarischen Genusses.
Heute empfehlen wir Ihnen als Auftakt zum Sommer, zwei einfache, leckere Rezepte zum nachmachen.
Zutaten Oktopus für 4 Personen
- 1 Oktopus 300-500 g
- 1 kl. Löffel Apfelessig
- 3 Esslöffel Olivenöl
Zutaten marinierter Fisch
- 1 Brasse ca. 400-500 g
- 1 Rote Paprika in feine Streifen schneiden
- 1 Zwiebel in feine Stücke schneiden
- Saft von 1 Limette, roten Grapefruit, Zitrone und Apfelsine
- Dill und Petersilie fein gehackt
- Salz
- Etwas Olivenöl
- Einige Cherrytomaten
Zubereitung
Gegrillter Oktopus
Den Oktopus waschen und etwas abtropfen lassen. Auf dem Grill ca. 30 Minuten grillen. In feine Scheiben schneiden, mit Essig und Olivenöl anrichten.
Marinierter Fisch
Die Brasse waschen, filetieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel, die rote Paprika und den Dill mit dem Saft der Zitrusfrüchte gut vermischen. Die feinen Fischscheiben dazugeben mit Salz abschmecken und für ca. 1 Std. in den Kühlschrank zum marinieren kalt stellen. Etwas Olivenöl über den marinierten Fisch geben und mit den halbierten Cherrytomaten garnieren.
Ein gemischter Sommersalat ist die perfekte Kombination dazu.
Kali Orexi!